La délicatesse poivrée du Pérou, la Baie Rose
La Baie Rose du Pérou est le fruit (baie) de l'arbre Schinus molle, à ne pas confondre avec sa cousine du Brésil Schinus terebenthifolia, la plante porte une douzaine de noms dont "poivrier du Pérou", "poivre rose" et "faux poivrier".
Ety(molle)ogiquement parlant, le mot latin "molle" dans le nom scientifique de la Baie Rose vient de "mulli", qui signifie "arbre" en quechua, langue parlée dans les Andes péruviennes.
Cette épice froide, également culinaire, est effectivement originaire d'Amérique du Sud où l'arbre pousse encore principalement au Pérou. Ce pays fournit à l'industrie du parfum une essence coûteuse qui peut être obtenue par deux procédés chimiques différents.
La finesse de son parfum à la fois épicé et frais – très apprécié en parfumerie de luxe et de niche – en a fait l'un des ingrédients naturels les plus prisés de ces dix dernières années.
UN NOM GÉNÉRIQUE
L'appellation “Baie Rose” est utilisée dans le langage courant pour désigner différentes sortes de baies séchées de couleur rose à rougeâtre.
En effet, trois espèces différentes de baies séchées provenant de trois provenances différentes sont appelées par ce nom.
Malgré leurs multiples usages (ne vous inquiétez pas, nous y reviendrons), celles qui nous intéressent – vous l'aurez deviné – sont les baies aromatiques utilisées dans l'industrie du parfum.
Pour bien comprendre cette matière première, nous allons d'abord vous présenter les trois différentes provenances, puis nous nous pencherons sur l'une d'entre elles en particulier : Le Pérou !
JAMAIS DEUX SANS TROIS
DES BAIES SUD-AMÉRICAINES
Comme nous l'avons vu ci-dessus, deux arbres qui prospèrent en Amérique du Sud et centrale appartiennent tous deux au genre Schinus : Schinus molle et Schinus terebinthifolia.
Ces deux arbres appartiennent à la famille des Anacardiaceae – la même famille que la noix de cajou (Anacardium occidentale) – et produisent des baies roses comme fruits. Celles-ci sont récoltées pour produire l'huile essentielle de Baie Rose. Les baies mais aussi les feuilles exaltent un parfum délicat, à la fois poivré et citronné !
SCHINUS MOLLE
Originaire de la chaîne des Andes péruviennes jusqu'au centre du Chili, l'habitat actuel de cet arbre à feuilles persistantes s'étend jusqu'au sud du Brésil !
Au Pérou, il pousse non seulement jusqu'à 3200 mètres d'altitude dans les montagnes, mais aussi le long de la côte pacifique.
Des maisons d'ingrédients comme Nelixia s'approvisionnent en Schinus molle dans les montagnes de la région d'Ayacucho (Andes centrales et méridionales).
JOLIE ET DÉLICIEUSE
D'un point de vue esthétique, ce "poivrier sauvage" – un autre de ses nombreux noms – rappelle un arbre qui vous est certainement familier : le saule pleureur.
En effet, ce bel arbre a été cultivé en Amérique du Sud et en Amérique centrale comme plante ornementale.
Ses fleurs – blanches cassées et de petite taille – fleurissent au printemps (sans blague) et ses baies apparaissent à l'automne sous forme de fruits secs ressemblant à de petits grains de poivre.
LA VIE EN ROSE
Bien que ses baies aient la forme de petites boules – comme le poivre noir mais en rose – c'est la plus grande de toutes les plantes du genre Schinus. Ce n'est certainement pas le plus petit arbre qui existe, il peut atteindre jusqu'à 15 mètres de haut, et....tendez bien l’oreille...de large aussi !
Les arbres femelles et mâles sont cultivés séparément et les baies sont récoltées en mai/juin et séchées avant d'être extraites (voir ci-dessous).
“BERRY-LICIOUS”
Même si vous n'avez jamais senti l'essence de Baie Rose, vous avez certainement aperçu ses baies dans la cuisine de quelqu'un, si ce n'est la vôtre !
En effet, ces baies roses-rouges sont souvent commercialisées seules sous le nom de "baies roses", ou plus souvent dans des mélanges avec le poivre noir (Piper nigrum) – en raison de leur goût similaire quoique plus subtil pour les baies roses.
Dans les deux cas, elles sont utilisées comme condiment. Au Pérou, ce sont les baies roses de la côte qui servent à cet usage.
"CALIFORNIA DREAM"
Ramené par des missionnaires depuis son continent d'origine, l'Amérique latine, jusqu'à San Diego, en Californie, dans les années 1830, il a commencé à se répandre dans l'État du soleil, d'abord sous forme d'arbre sauvage, puis a été cultivé en raison de son caractère envahissant.
SCHINUS TEREBINTHIFOLIA
Également appelé "poivrier du Brésil", Schinus terebinthifolia est originaire du Brésil, du Paraguay et de l'Argentine. Il est également distillé en essence utilisée en parfumerie fine, mais son parfum est différent de celui de Schinus molle !
DES BAIES DE L'OCÉAN INDIEN
L'un des nombreux noms de la Baie Rose est "Poivre de Bourbon". Ce nom est lié à son introduction dans les îles de l'océan Indien au XIXe siècle, à commencer par l'île Maurice (ancien territoire français) et l'île de la Réunion (anciennement appelée île Bourbon).
Schinus molle a également été exporté à Madagascar, dans l'océan Indien, où l'on produit aujourd'hui son huile essentielle, ce qui en fait l'une des principales provenances pour l'industrie de la parfumerie.
FAUX AMIS
Une toute autre espèce appelée Euonymus phellomanus est cultivée à Madagascar et connue pour être la plante "traditionnelle" de la baie rose.
Elle a été interdite à la consommation humaine par la FDA américaine (Food and Drug Administration) dans le passé, mais ce n'est plus le cas aujourd'hui.
Néanmoins, si cette plante peut être utilisée en cuisine, elle ne l'est pas dans l'industrie du parfum car il n'existe pas de preuve d'une quelconque essence extraite de ses fruits.
LA BAIE ROSE DANS LES PARFUMS OLFACTIVE STUDIO
Cet ingrédient est, avec le Vétiver, l'un des plus représentés dans nos parfums. La Baie Rose employée provient de deux sources d'approvisionnement : l‘île de Madagascar et le Pérou.
STILL LIFE
Still life ou la plus en mouvement des natures mortes !
La tête de ce parfum se pare d’un Accord yuzu (citron japonais) qui se démarque, bien identifiable par les notes le composant (bergamote, mandarine, hédione), et dont la fraîcheur est décuplée par les quatres notes épicées/poivrées : le Poivre Noir (Piper nigrum), le Poivre Sichuan (Zanthoxylum ritum ou bungeanum) extrait de la coque du fruit d’un arbre appartenant à la famille des Rutacées (tel que les citrus), la Baie Rose (Schinus molle), et l’Élémi (Canarium luzonicum) qui est la gomme extraite d’un arbre d’Asie du Sud et de l’Est.
Ces dernières apportent une fraîcheur indéniable à la fragrance tout en ayant chacune leurs caractéristiques : le premier confère une facette aromatique et boisée, le deuxième est particulièrement floral, comme le troisième qui donne aussi un aspect fruité à l’ensemble, quant au dernier il est connu pour sa facette encens.
En cœur le Galbanum (Ferula galbaniflua) se fait ressentir, cette note verte très puissante possède une facette terpénique tout comme l’Elemi (odeur souvent comparée à la peinture due aux terpènes). On perçoit la facette verte végétale, qui épouse parfaitement la facette aromatique de l'Anis Étoilé (Illicium Verum). Cette épice incroyable apporte également un aspect épicé, reliant le cœur de la fragrance au fond car le Rhum Brun possède lui aussi un côté épicé.
Le fond de Still Life comprend de l’absolu Rhum Brun, une matière première très coûteuse issue de la distillation du rhum brun (aussi appelé rhum ambré), afin de ne retenir que le composé odorant en éliminant complètement l’alcool. Celui-ci apporte une note épicée-vanillée au fond, alliée à l’éternel Bois de Cèdre, ainsi qu’à l’Ambroxan lui aussi boisé-cédré, et tout naturellement ambré. Notons que cette matière première permet d’ajouter de la substantivité ainsi que de la profondeur au jus.
STILL LIFE IN RIO
Le début de Still life à Rio est extrêmement stimulant ; c'est une véritable explosion pétillante d'agrumes juteux. L'accord Yuzu (Citrus junos), la Mandarine (Citrus reticulata) et Citron (Citrus limon) sont omniprésents ; ces trois agrumes apportent de la vitalité et une fraîcheur acidulée inégalée. Cette fraîcheur est renforcée par une touche de Menthe verte (Menta spicata) avec un côté épicé.
Ces ingrédients complètent le goût citronné et épicé du Gingembre (Zingiber officinale) dont le côté poivré est renforcé par trois épices froides : le Poivre Noir (Piper nigrum), la délicate Baie Rose (Schinus molle) et les Piments de la Jamaïque (Pimenta dioica). Si le Poivre Noir apporte un côté boisé perceptible au cœur du parfum, la Baie Rose a un aspect floral et citronné, et les piments de la Jamaïque, avec leurs facettes cannelle et boisée, nous rappellent la Cannelle et la Muscade.
Le cœur du parfum offre un côté doux et lacté grâce à l'accord Eau de coco qui intensifie la dimension fruitée exotique. La tête et le cœur sont en harmonie, et le lien entre les notes est fluide. Le parfum éveille nos papilles en nous rappelant des bonbons acidulés légèrement sucrés, car on sent une douceur plutôt fruitée que gourmande. La facette acidulée persiste dans le temps pour le plus grand plaisir de nos narines, et nous emmène dans une longue balade sous le soleil éternel de Rio.
Le fond du parfum se révèle doucement juste après le cœur, où une facette boisée émerge du Baume de Copahu (Copaifera officinalis) une matière première à la fois résineuse et cédrée. Le Rhum (Saccharum officinarum) apporte la note de fond vanillée la plus addictive, et pimente l'accord Cuir Blanc à la fois boisé et légèrement fumé.
Still life in Rio est intéressant par sa diversité olfactive, et son explosion de facettes !
FLASH BACK
Le départ de Flash Back regorge de fraîcheur et de vitalité. Les essences de Pamplemousse Rouge (Citrus paradisi), et d'Orange Douce (Citrus sinensis) – notes hespéridées pétillantes – se combinent à un accord Rhubarbe aux notes vertes, faisant écho à la tarte à la rhubarbe de notre enfance. Le tout confère à Flash Back une joyeuse facette acidulée et fruitée.
Le cœur se pare d’une épice froide à facette florale et fruitée, c'est l'exotique de Baie Rose (Schinus molle). Quant au fond de la fragrance, celui-ci associe l’essence de Vétiver (Chrysopogon zizanoide) à celle de Cèdre (Juniperus virginiana), dont les facettes fumées et boisées sont arrondies par les Muscs et les notes ambrées, ces dernières amenant aussi une facette minérale.
Le contraste entre la facette humus du Vétiver et boisée-sèche du Cèdre nous rappelle la diversité de senteurs que nous offre la nature.
Une véritable balade à travers les brumes d’un sous-bois !
La variété de notes de Flash Back est telle que celles-ci semblent jongler sous notre nez, se juxtaposant les unes sur les autres au rythme de la composition.
CHAMBRE NOIRE
Dans Chambre Noire, le jasmin que nous rencontrons n'est autre que le Jasmin Grandiflorum - un jasmin sombre - à la fois floral et animal ! De la tête du parfum ressort la poivrée Baie Rose (Schinus molle), avec son léger côté zesté. Matière première coûteuse, elle se marie bien avec la facette boisée du parfum qu’elle agrémente par son côté floral-épicé. Ce dernier sert de jonction entre la tête et le cœur.
Parfum de fond, Chambre Noire, dévoile vite son cœur avec le Jasmin d’Égypte (Jasminum grandiflorum) mais ce n’est pas tout ! Le Papyrus (Cyperus scariosus), dont le rhizome odorant est extrait (comme le Vétiver) apporte une facette épicée aux bois du parfum, tout en s’accordant avec eux par sa facette terreuse rappelant le Vétiver. S’allie au jasmin l’accord Violette avec son côté floral-poudré et sa petite note fruitée-fraise.
L’Encens (Boswellia carteri) est bien présent, soulignant le caractère boisé sensuel de la fragrance. C’est un encens très balsamique, facette soutenue par l’Absolu Vanille (Vanilla planifolia), elle-même douce et vanillée. Son côté épicé s’accorde à merveille avec la Baie Rose, et le Papyrus, qui possèdent chacun des notes épicées caractéristiques. Arrondi par la Vanille, l’accord Pruneau se veut fruité et liquoreux, et fait écho à la facette fruitée de la Violette.
En fond nous avons le couple de bois Patchouli (Pogostemon cablin) et Santal (Santalum album). La facette fleurs-jaunes du Santal résonne avec le Jasmin (fleur blanche) et sa facette lactonique avec la Vanille et les Muscs. Le Patchouli boisé-terreux quant à lui, et sa note chocolat noir s’associe avec la facette douce de la Vanille pour éveiller nos papilles par le biais de notes gustatives ! L’association de ces deux matières premières boisées à l’Encens accentue sa puissance boisée-résineuse (contrairement à Ombre Indigo où il est plus fumé) et donne presque un effet Oud (Aquilaria malaccensis).
Les Muscs possèdent une facette crémeuse s’accordant au laiteux Santal, ainsi qu’un côté fruité rappelant les fruits rouges, s’associant à l’accord Pruneau du cœur. La Vanille, par son côté épicé, rejoint la tête de Baie Rose, et fait persister les épices en fond. L’accord Cuir offre un fond opulent et envoûtant, dont la facette animale s’accorde avec celle de la Vanille et des Muscs.
Avec Chambre Noire, nous avons un parfum boisé-balsamique, procurant une véritable sensation de chaleur vanillée. Le tout possède des aspects très orientaux aux notes florales jasminées, et évoquant le Oud (ingrédient aux facettes animale-boisée-ambrée-fumée).
DANCING LIGHT
En tête du tout premier parfum floral-blanc d’Olfactive Studio, la Bergamote d’Italie (Citrus bergamia) nous interpelle par sa facette acidulée si pétillante. Cette sensation rafraîchissante n’est pas seulement due à cet agrume si apprécié en parfumerie mais également à plusieurs matières premières aromatiques qui marquent notre nez dès le départ du parfum.
Tout d’abord nous avons la Menthe Glaciale (Mentha piperita glacialis) dont le côté froid très montant, confère au départ du parfum cet éclat givré du grand nord Norvégien dont il s’inspire. Cette fraîcheur est aussi soutenue les Aiguilles de Pin de Sibérie (Pinus pinastere), de la famille des conifères terpéniques, à la fois montant et aux accents d’Eucalyptus, il s’accorde parfaitement aux facettes aromatiques des notes de tête.
Sentez-vous les épices dites « froides » parmi les notes de tête ? La Cardamome du Guatemala (Eletteria cardamomum) dont la facette zestée s’allie à celle de la Bergamote est aussi poivrée, tout comme sa consœur épicée la Baie Rose de l’Océan Indien (Schinus molle) qui possède des facettes fruitée et florale. La première facette se marie à l’accord Ananas ensoleillé et au crémeux accord Lait de Figue, et la deuxième introduit le cœur floral de Dancing Light.
Le cœur se pare d’un merveilleux bouquet de fleurs blanches composé d’ingrédients naturels et d’accords subtils imaginés par la parfumeure. Nous avons le splendide Jasmin Grandiflorum d’Égypte (Jasminum grandiflorum), floral en toute évidence, si solaire, fruité, et même animal (facette due à l’indole), et le doux Néroli du Maroc (Citrus aurantium) à l’apaisante facette miellée et verte rappelant la feuille de son arbre (l’oranger). L’accord Freesia interprète le suave parfum de cette fleur lumineuse proche du Jasmin, tandis que l’accord Seringa, aussi appelé « jasmin des poètes » ou « mock-orange » en anglais (orange fictive) nous offre des airs de Fleur d’Oranger.
Un autre ingrédient s’ajoute au cœur dans lequel celui-ci fait perdurer la fraîcheur… C’est le Lavandin de France (Lavandula aspic), petit frère de la Lavande, dont la facette lavandée caractérisée par l’acétate de linalyle (son composant principal) apporte un aspect floral-frais raffiné.
Ce sont deux bois nobles qui comblent le fond de Dancing Light, le premier nous vient d’Inde, c’est le Santal (Santalum album) avec sa facette lactée si unique qui prolonge l’effet de l’accord Lait de Figue. Boisé est le Santal certes, mais il rappelle aussi les fleurs jaunes, faisant de lui un compagnon idéal pour un parfum fleuri !
Le Bois de Cèdre (Juniperus virginiana) quant à lui, nous vient tout droit de Virginie. Son côté résineux fait écho aux Aiguilles de Pin, et sa facette terreuse se joint à celle des Mousses (Evernia furfuracea), elles aussi boisées évoquant les sous-bois, ainsi qu’ambrées. Nous retrouvons cette dernière facette, dans les voluptueuses Notes Ambrées qui dansent en fond de Dancing Light, main dans la main des tendres Muscs moelleux.
ROSE SHOT
Dans Rose Shot, nous avons en tête un départ qui est très frais, acidulé, caractéristique des hespéridés. Celui-ci est particulièrement citronné, grâce à l’essence de Bergamote (Citrus bergamia). On sent tout de suite la Rose de Turquie (Rosa damascena) dans ce soliflore rose non sans complexité.
C’est une rose fraîche du type essence de rose avec une facette fruitée litchi/poire et un petit côté artichaut. Ces facettes sont représentatives des essences et absolus de Rose naturels, contrairement aux recompositions de roses synthétiques, qui ne présentent pas ces facettes.
L’essence de Rose comme celle présente dans Rose Shot comporte davantage d’alcools rosés qui sont des notes de tête (citronellol et géraniol principalement), alors que l’absolu de rose est composé en majorité de notes de cœur (alcool phenyl ethylique). Cela explique la fraîcheur singulière de l’essence de Rose.
Le départ du parfum est aussi aromatique avec un fort côté poivré donné par l’essence d’Elémi (Canarium luzonicum) et de Baie Rose (Schinus molle), toutes deux des matières premières épicées à la facette citronnée par leur composant le limonène (également présent dans les matières premières hespéridées).
En cœur, les lactones de Fleurs blanches s’associent à la Rose pour redoubler la dimension florale de la fragrance, et apportent un aspect lactonique-crémeux.
Le fond se dévoile petit à petit suite à la fraîcheur de cette rose très en tête. Le bois de Cèdre Atlas (Cedrus atlantica) est reconnaissable grâce sa facette santalée lactée. Celle-ci souligne les fleurs blanches lactoniques du cœur.
Le Bois de Gaïac (Guaiacum sanctum) intensifie le fond boisé de Rose Shot tout en offrant des facettes vanillée et fumée, qui le rendent si reconnaissable et agréable ! Un peu d’absolu Mousse d’arbre (Evernia furfuracea) vient donner une touche boisée-mousse avec une légère facette cuir, offrant de la profondeur au parfum.
IRIS SHOT
Le départ possède une facette fusante et métallique attribuée aux Aldéhydes d’Iris. On perçoit ainsi tout de suite l’Iris (Iris pallida), moderne et poudré, comme à son habitude. Son côté boisé-sec, terreux voire presque poussiéreux, irradie la fragrance depuis le coeur. La tête est également très épicée nous offrant la finesse de l’essence de Cardamome (Elettaria cardamomum), à la fois fraîche par son côté zesté et aromatique qui ne nous échappe pas, et chaleureuse par sa facette cinnamique et orientale.
Se marie à la « reine des épices », sa consœur plus froide mais tout aussi délicieuse, la Baie rose de Madagascar (Schinus molle), redouble la facette aromatique avec son côté poivré et fusionne la tête et le cœur soliflore par son aspect floral. L’Absolu bourgeon de cassis (Ribes nigrum), matière première naturelle de la famille verte possédant un côté soufré distinctif, apporte vitalité et naturalité à l’ensemble.
C’est un Iris consistant et linéaire, fidèle aux rhizomes si précieux, dont l’odeur ne peut être extraite qu’au bout de 6 ans (trois ans de culture et trois ans de séchage).
L’accord lait d’Amande se laisse deviner petit à petit par sa facette suave et amandée, rappelant d’onctueux desserts parfumés. Cette note balsamique arrondi le fier Iris pour l’envelopper de douceur. L’essence de Graine de carotte (Daucus carota), accentue d’autant plus le bel Iris que les deux ingrédients partage une facette boisée, terreuse, véritablement ancrée dans le sol. Parfum très en cœur par sa fleur vedette, le fond y trouve tout de même sa place car le Cèdre Virginie (Juniperus virginiana), qui amène une dimension boisée différente, plus résineuse, évoquant l’écorce de l’arbre américain.
Le Vétiver d’Haïti (Chrysopogon zizanoïde), apporte une touche humide contrastant avec le caractère sec des autres ingrédients, ainsi qu’une facette fumée qui lui est propre! L’ambroxan, qui porte bien son nom, amène une puissante note ambrée au fond, participant à la substantivé au parfum.
Parfum élégant et cocoon, Iris Shot explore les genres en remettant au goût du jour une fleur des plus belles, longtemps associée aux poudres de riz et rouge à lèvres en cosmétique.
VIOLET SHOT
Dans ce troisième opus de la trilogie florale de la collection Sepia, nos nez perçoivent tout de suite la Feuille de Violette (Viola odorata) et sa facette verte. Cousine éloignée de l’accord Violette – typique du 19-20ème siècle – interprétant l’odeur de la fleur de Violette poudrée et légèrement fruitée-fraise, la Feuille possède quant à elle un aspect cuiré. Toujours dans les notes vertes, l’accord Herbe Coupée – composé grâce à la molécule cis 3 hexenol – s’accorde évidemment à cet aspect vert végétal, si proche de la nature, de l’ingrédient phare de Violet Shot.
On sent également en tête une touche fraîche et acidulée… C’est la Mandarine de Calabre (Citrus reticulata) ! Les épices n’échappent pas à nos sens, famille olfactive agissant comme liant entre la tête et le cœur de la fragrance, elle est ici représentée par la Baie Rose (Schinus molle) et le Safran (Crocus sativus). La première, avec ses facettes zestée et poivrée, se marie bien à la Mandarine, ainsi qu’aux notes boisées arrivant en fond; la deuxième est épicée mais aussi très subtilement florale s’accorde à la facette florale-violette.
Rappelons que le Safran puise son origine dans les pistils d’une fleur apparentée à l’Iris et possède une facette fruitée au travers de sa molécule caractéristique le safranal. Ces deux épices sont toutes deux dotées d’une grande fraîcheur.
La facette boisée de la Feuille de Violette soutient le fond boisé donné par le Patchouli (Pogostemon cablin), partageant aussi avec elle un certain côté terreux.
Le fond comporte aussi du Labdanum (Cistus ladaniferus), à la fois ambré et résineux. Excellent allié des notes épicées, il a pour autre atout de booster les notes florales ! La Vanille (Vanilla planifolia), douce et épicée, offre une suite aux notes épicées en tête que l’on retrouve sous une forme plus chaude dans cet ingrédient contenant des molécules épicées comme le benzyl cinnamate et l’aldéhyde anisique – cinnamique et métallique. Également employée pour sa note ambrée dans les cuirs et parfums floraux – comme dans Violet Shot – cette dernière arrondit le fond avec sa facette balsamique.
Avez-vous aussi remarqué ce délicat aspect cuiré dans la fragrance ? Celui-ci est dû à la présence de plusieurs matières premières emblématiques des cuirs comme la star Feuille de Violette, le Safran, et le Patchouli, offrant tous trois d’élégantes notes cuirées.
Parfum aux facettes verte, boisée, florale, ambrée et cuirée, la combinaison par Dominique Ropion – parfumeur sachant manier l’art des compositions florales mieux que quiconque – nous régale les narines avec une Violette d’une originalité incroyable, fidèle à sa feuille dont les facettes verte et boisée sont mises à l’honneur.
C’est une Violette naturelle, profonde et sensuelle que Violet Shot incarne.
LA BAIE ROSE COMME MATIÈRE PREMIÈRE DE PARFUMERIE
Appartenant à la famille épicée, l'odeur de la Baie Rose n'est pas seulement poivrée – vous l’aurez maintenant compris – mais aussi fruitée, florale et même anisée. Ce sont ces facettes inhabituelles pour une matière première naturelle épicée qui lui ont permis de se démarquer des autres ingrédients épicés et conféré une identité si raffinée.
H2O VS CO2
Si un processus d'hydrodistillation suffit à extraire l'huile essentielle des baies séchées puis broyées – avec un rendement de 5% – les fruits peuvent également être traités par extraction au CO2 supercritique pour obtenir une essence de meilleure qualité.
Le profil olfactif d'une telle essence est considéré comme encore plus fin et distinct, bien que les deux extraits soient utilisés de manière très similaire dans les compositions parfumées.
SCHINUS PLUS PLUS
La singularité n'a pas de prix, et la Baie Rose ne fait pas exception à la règle. Un kilogramme d'essence extraite au CO2 supercritique coûte environ 1000 euros ; le prix de l'essence normale n'est pas si loin derrière avec un prix au kilogramme de 200 euros !
L'extraction au CO2 supercritique est un processus extrêmement avancé et coûteux qui permet d'obtenir des extraits très onéreux, mais d'une précision olfactive remarquable.
Cette caractéristique luxueuse justifie que l'extrait de Baie Rose soit parfaitement adapté à la parfumerie haut de gamme et à la parfumerie de niche.
Lors de la composition de parfums, l'essence de Baie Rose tend à être remplacée par le Poivre Noir et l'Elémi – Canarium luzonicum, une matière première boisée et épicée – pour des raisons de prix. Ces deux ingrédients s‘avèrent moins chers et possèdent également des facettes épicées.
CŒUR DE BAIE
Cette note de cœur, réputée pour sa fraîcheur inégalée dans le monde des épices, a la capacité de dynamiser de nombreux parfums, qu'ils soient féminins, masculins ou mixtes.
Cependant, elle est couramment utilisée avec d'autres notes épicées et boisées dans les parfums masculins (que l'on trouve dans la parfumerie de luxe).
LA POLYVALENCE A DU SENS
La complexité de son parfum donne du caractère aux notes florales transparentes comme le muguet, et l'hédione – une molécule que l'on trouve en traces dans le jasmin. D'autre part, elle a la magie d'adoucir les notes florales intenses ! Génial, vous ne trouvez pas ?
Et ce n'est pas tout, la Baie Rose se marie aussi à merveille avec les agrumes, les notes vertes et les muscs – merci à cette note de cœur toute fraîcheur !
TOUT CE QUI EST ROSE
La Baie Rose est LE produit naturel par excellence de la parfumerie moderne !
Aucun parfum lambda ne compte la Baie Rose parmi ses ingrédients – un grand nombre de classiques en fait !
Le parfum floral vert le plus agréable d'Estée Lauder par Alberto Morillas (Firmenich), Pleasure, lancé en 1995, et le succès floral-musqué de Kenzo, Flower (2000), honorent tous deux l'épice !
La Baie Rose est considéré comme une épice froide au même titre que la Cardamome et le Poivre Noir. Cela est dû à son profil olfactif qui offre des notes de tête rafraîchissantes comme le limonène.
PARENTHÈSE CHIMIQUE
Schinus molle se compose essentiellement de composés assez volatils comme les terpènes (environ 90%) tels que le D-limonène que l'on trouve couramment dans les essences.
Sa cousine Schinus terebenthifolia possède le profil chimique suivant : D-limonène (15%), alpha-pinène (25%), myrcène (20-25%), alpha-phellandrène (15-20%), delta-cadinène (9%) et cadinol (7%).
Ces pourcentages sont très similaires pour Schinus molle et Schinus terebenthifolia, bien que ce dernier contienne près de 10% de delta-cadinène, alors que la Baie Rose du Pérou n'en contient presque pas.
Sur le plan réglementaire, ces essences ne sont pas réglementées par l'IFRA mais (il y a toujours un mais) elles contiennent un allergène... le fameux D-limonène !
UNE PLANTE CURATRICE
Schinus molle est utilisée depuis des siècles – sinon plus – et encore aujourd'hui par les populations locales pour ses vertus curatives, mettant à profit ses caractéristiques antiseptiques et antibactériennes.
Ces petites baies rouges sont également utilisées pour traiter les rhumatismes, la dépression et même les maux de dents ! Les chamans d'Amérique centrale utilisent encore les jeunes feuilles à des fins de purification lors de cérémonies, perpétuant ainsi leurs traditions.
TRADITION ANDINE
De plus, il est placé dans la campagne péruvienne pour délimiter les champs agricoles, et brûlé comme combustible.
L'époque précolombienne a également fait un usage intensif de la plante. Les feuilles sont depuis lors utilisées pour teindre les textiles, et les baies pour fabriquer la "chicha", une boisson alcoolisée typique. Cette pratique très appréciée date d'environ 600-1000 après J.-C. chez les Wari (sud du Pérou).
Ils savaient déjà comment en tirer le meilleur parti... Santé !
Anna Grézaud-Tostain pour Olfactive Studio @therawmaterialist
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